L'Italie au-delà des pâtes : Un Plateau de Fromages 100% Dolce Vita

Quand on pense à l'Italie, on imagine souvent une assiette de pâtes fumante ou une pizza croustillante. Mais limiter la gastronomie italienne à ces classiques serait une erreur impardonnable. L'Italie est une terre de fromages d'une diversité et d'une noblesse incroyables.

Le Roi des Fromages : Parmigiano Reggiano Vacche Brune

Commencez votre voyage par le sommet. Le Parmigiano Reggiano est mondialement connu, mais connaissez-vous sa version "Vacche Brune" (Vaches Brunes) ?

PARMIGIANO REGGIANO V. BRUNE

55.7 € / kg

Le Parmigiano Reggiano Vacche Bruna, une expression raffinée du parmesan, dévoile une texture soyeuse et un cœur de saveurs délicates. Issu du lait précieux des vaches brunes, ce fromage d'exception offre une dégustation singulière, où la douceur et la complexité s'entrelacent.

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Contrairement au Parmesan classique, celui-ci est produit exclusivement avec le lait de vaches de race Brune des Alpes. Ce lait, plus riche en protéines et en gras, permet un affinage plus long et développe des arômes de noisette et de caramel d'une intensité rare. C'est un fromage de méditation, à déguster en copeaux, simplement accompagné d'une goutte de vinaigre balsamique traditionnel.

La Force de la Sardaigne : Pecorino Sarde

Quittons le continent pour la Sardaigne avec le Pecorino Sarde. Ce fromage de brebis à pâte dure est l'âme de l'île.

PECORINO SARDE

49.5 € / kg

Le Pecorino Sarde, trésor de la Sardaigne, est un fromage de brebis au lait cru, affiné avec patience pour révéler un caractère puissant et des saveurs authentiques. Sa pâte ferme et sa croûte rustique promettent une expérience gustative intense, empreinte du terroir insulaire.

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Moins salé que son cousin le Romano, il offre une texture granuleuse et des notes piquantes qui s'affirment avec l'âge. Il est parfait pour donner du caractère à votre plateau et répondra merveilleusement à un verre de vin rouge corsé.

La Douceur Lombarde : Taleggio di Grotta

Pour apporter du crémeux à votre sélection, le Taleggio di Grotta est incontournable. Ce fromage à croûte lavée, originaire de Lombardie, surprend par le contraste entre son odeur puissante et son goût doux et fruité.

L'affinage en grotte lui confère une texture fondante et des notes de sous-bois et de truffe blanche. Laissez-le chambrer une heure avant de le servir : il doit presque couler pour être apprécié à sa juste valeur.

L'Originalité : Fior di Occhiatello

Pour surprendre vos convives, ajoutez une touche de rareté avec le Fior di Occhiatello. Ce fromage à pâte filée, cousin éloigné de la mozzarella mais affiné, offre une texture élastique et un goût lactique prononcé qui ravira les amateurs de douceurs.

L'Accord Parfait : Capocollo di Martina Franca

Un plateau italien ne serait pas complet sans une charcuterie d'exception. Oubliez le jambon de Parme classique et optez pour le Capocollo di Martina Franca.

Cette coppa des Pouilles, marinée au vin cuit et fumée à l'écorce de chêne, offre des notes épicées et une texture fondante qui tranchent avec le gras des fromages. C'est le trait d'union parfait entre les différentes pâtes de votre plateau.

Comment dresser votre plateau "Dolce Vita" ?

Sortez les fromages 1h avant la dégustation. Disposez-les du plus doux (Taleggio) au plus fort (Pecorino). Accompagnez de grisinis artisanaux, de quelques olives de Cerignola et d'un miel de châtaignier pour le Pecorino. Côté vin ? Un Chianti Classico ou un Barolo feront des merveilles. Buon appetito !

Où trouver ces fromages à Luxembourg ?

Retrouvez l'intégralité de cette sélection "Dolce Vita" dans notre fromagerie à Dudelange (2 Am Duerf). Vous pouvez également commander ce plateau en ligne et profiter de notre service de livraison de fromage partout au Luxembourg. Idéal pour vos soirées entre amis ou vos événements d'entreprise.

Le Coffret Idéal

Coffret Dolce Vita

La quintessence de l'Italie sur un plateau. Une sélection des meilleurs fromages de la péninsule, parfaits pour un aperitivo réussi ou une fin de repas à l'italienne.

49€Commander ce coffret